Cordero Ouzi

Ingredientes

• 500g Carne de cordero
• 300g Arroz Basmati
• 400g Hojaldre
• 100g Guisantes (congelados)
• 1 Cebolla (grande)
• 2 tbsp Aceite de oliva
• 1 tsp Comino
• 1/2 cdta Cardamomo (molido)
• 1/4 cdta Canela
• 500 ml Caldo de cordero
• 50g Piñones
• 1 Huevo (batido)
• al gusto Sal y pimienta

Instrucciones

1. Corte el cordero en trozos del tamaño de un bocado y dórelos en aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que se ablande.
2. Agregue el comino, el cardamomo molido y la canela, y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes. Incorpore el arroz basmati y los guisantes.
3. Vierta el caldo de cordero, sazone con sal y pimienta, y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento el arroz durante 15 minutos, hasta que el líquido se absorba. Tueste los piñones en una sartén pequeña hasta que estén dorados y mézclelos con el arroz. Déjelo enfriar.
4. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Extienda el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtelo en seis cuadrados iguales. Cree un hueco en el centro de cada cuadrado.
5. Coloque una porción de la mezcla de cordero y arroz en el centro de cada cuadrado de hojaldre. Junte con cuidado las esquinas de la masa sobre el relleno y pellizque firmemente para formar pequeños paquetitos. Asegúrese de que los bordes estén bien sellados.
6. Coloque los paquetitos de Ouzi en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y píntelos con el huevo batido.
7. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y se haya inflado. Sirva caliente.

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