Dawood Basha

Ingredientes

• Cordero molido
• Cebolla, finamente rallada
• Canela molida
• Comino
• Piñones
• Tomate triturado
• Aceite de oliva
• Patatas, en dados
• Perejil fresco, picado
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. En un bol grande, combine el cordero molido, la cebolla rallada, 1/4 de cucharadita de canela, comino, sal y pimienta. Mezcle bien y forme pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
2. Tueste los piñones en una sartén pequeña y seca hasta que estén dorados, luego resérvelos.
3. Caliente aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Dore las albóndigas en tandas por todos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retire las albóndigas de la sartén y resérvelas.
4. En la misma olla, agregue el tomate triturado y la canela restante. Revuelva y lleve a ebullición.
5. Agregue las patatas en dados y las albóndigas doradas a la salsa de tomate. Revuelva bien, reduzca el fuego, tape y deje hervir a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
6. Finalmente, incorpore el perejil fresco picado y los piñones tostados. Sazone con sal y pimienta al gusto si es necesario.
7. Sirva el Dawood Basha caliente, tradicionalmente con arroz.

Nutrición