Koftas de Cordero
Jugosas brochetas de cordero con hierbas y especias, servidas con hummus.
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Introducción
Embark on a culinary journey to the Middle East with our irresistible Lamb Kofta skewers. This dish, deeply rooted in the rich traditions of Arabic cuisine, is far more than just grilled ground meat. It's an invitation to explore the heart of Middle Eastern cooking, where spices like cumin, coriander, and cinnamon create a symphony of flavors. Lamb Kofta embodies conviviality and the pleasure of simple yet expressive dishes. Originally conceived as a way to utilize leftover meat, kofta have become a staple in kitchens from Turkey to India and have evolved into a global favorite. Our lamb kofta skewers are juicy, aromatic, and perfect for a relaxed dinner or a festive gathering. Let this dish transport you to a world full of taste, harmoniously blending tradition with modern enjoyment.
Ingredientes
- 500g carne picada de cordero
- 1 cebolla finamente rallada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 bunch perejil fresco picado
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 1/2 cdta canela molida
- 1/4 cdta pimienta de cayena
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 2 tbsp aceite de oliva
- 8 brochetas de madera o metal
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla bien la carne de cordero picada, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil fresco, el comino molido, el cilantro molido, la canela molida, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Usa las manos para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales. Dale forma firmemente a cada porción alrededor de un pincho para formar una kofta alargada. Asegúrate de que la carne se adhiera bien al pincho.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande para asar o en una parrilla exterior a fuego medio-alto. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para permitir un buen sellado.
- Coloca los pinchos de kofta en la parrilla caliente o en la sartén. Ásalos durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos y tengan un bonito dorado. La temperatura interna debe alcanzar los 70°C.
- Retira los pinchos de kofta asados del fuego y déjalos reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Esto ayuda a redistribuir los jugos y a mantener la kofta jugosa.
- Sirve la kofta de cordero caliente. Tradicionalmente, se sirven con hummus cremoso, pan de pita fresco, una ensalada y una rodaja de limón para guarnición.