BBQ Coreano

Ingredientes

• 500g Solomillo de res o Rib-Eye
• 4 tbsp Salsa de soja
• 1 Pera asiática (rallada)
• 4 dientes Ajo (picado)
• 2 tbsp Aceite de sésamo
• 1 tbsp Vino de arroz o Mirin
• 1 tbsp Azúcar moreno
• 1 tsp Semillas de sésamo tostadas
• 1/2 cdta Pimienta negra
• 2 Frühlingszwiebeln Cebolletas (picadas, para decorar)

Instrucciones

1. Corta la carne de res a contraveta en rodajas finas. Para una ternura óptima, congela la carne durante 30 minutos antes de cortarla.
2. Para la marinada, mezcla la pera asiática rallada, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino de arroz, el azúcar moreno, las semillas de sésamo y la pimienta negra en un tazón grande.
3. Agrega las rodajas de carne a la marinada y mezcla bien, asegurándote de que cada pieza esté cubierta. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, idealmente de 2 a 4 horas, para intensificar el sabor.
4. Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite si tu sartén no es antiadherente.
5. Coloca la carne de res marinada en una sola capa en la sartén o parrilla. No la amontones; cocina por tandas si es necesario.
6. Sella cada lado durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado y cocido al punto deseado. La carne de res se cocina muy rápido, así que ten cuidado de no cocinarla en exceso.
7. Sirve el BBQ coreano terminado inmediatamente, decorado con cebolletas frescas. Combina maravillosamente con arroz y varios banchan (guarniciones coreanas).

Nutrición