Char Kway Teow

Ingredientes

• 300g Fideos de arroz planos frescos
• 150g Camarones, pelados y desvenados
• 1 Salchicha china (Lap Cheong), en rodajas
• 100g Brotes de soja
• 2 tbsp Salsa de soja oscura
• 1 tbsp Salsa de soja clara
• 1 tsp Salsa de pescado
• 1/2 cdta Azúcar
• 2 tbsp Aceite vegetal
• 2 dientes Ajo, picado
• 1 Huevo
• Opcional Cebolletas, picadas, para decorar

Instrucciones

1. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Añade la mitad del aceite vegetal y gíralo para cubrir la superficie.
2. Añade los camarones y la salchicha china al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y la salchicha ligeramente dorada. Retira del wok y reserva.
3. Añade el aceite restante y el ajo picado al wok y saltea durante 15 segundos hasta que esté fragante. Empuja el ajo a un lado del wok.
4. Rompe el huevo directamente en la parte vacía del wok y revuelve rápidamente para formar un huevo revuelto. Una vez que esté casi completamente cuajado, mézclalo con el ajo.
5. Añade los fideos de arroz planos, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, la salsa de pescado y el azúcar al wok. Saltea vigorosamente para cubrir los fideos uniformemente con la salsa y calentar bien, durante unos 2-3 minutos.
6. Vuelve a añadir los camarones salteados y la salchicha china al wok, junto con los brotes de soja. Mezcla rápidamente hasta que los brotes estén ligeramente marchitos pero aún crujientes, aproximadamente 1 minuto.
7. Sirve el Char Kway Teow inmediatamente, opcionalmente adornado con cebolletas picadas. ¡Disfruta de este plato sabroso y auténtico!

Nutrición