Laksa

Ingredientes

• 300g Fideos de arroz
• 400ml Leche de coco
• 4 tbsp Pasta de laksa
• 200g Camarones
• 100g Bocadillos de tofu
• 500ml Caldo de pollo
• 1 tsp Aceite de cacahuete
• 1 Lima (jugo)
• 50g Brotes de soja
• 2 tbsp Cebolletas (picadas)

Instrucciones

1. Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escurre y reserva.
2. En una olla grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio. Agrega la pasta de laksa y sofríe durante 2 minutos hasta que esté fragante.
3. Agrega la leche de coco y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos para combinar los sabores.
4. Agrega los camarones y los bocadillos de tofu a la olla y cocina durante 3-5 minutos, hasta que los camarones estén cocidos y rosados.
5. Incorpora el jugo de lima. Prueba el caldo y sazona más si es necesario.
6. Divide los fideos de arroz cocidos en cuatro tazones individuales. Vierte el caldo de laksa caliente y la mezcla de camarones y tofu por encima.
7. Adorna con brotes de soja frescos y cebolletas picadas y sirve inmediatamente.

Nutrición