Curry Massaman

Ingredientes

• 500g Carne de res
• 400ml Leche de coco
• 3 tbsp Pasta de curry Massaman
• 2 Batatas
• 80g Cacahuetes
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 tbsp Salsa de pescado
• 1 tsp Azúcar de palma
• 1 Lima
• Frische Korianderblätter Hojas de cilantro fresco

Instrucciones

1. Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. Pele y corte las batatas en cubos.
2. En una olla grande o wok, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la pasta de curry Massaman y sofría durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
3. Agregue la carne de res y dore por todos lados hasta que esté ligeramente dorada.
4. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Revuelva bien y lleve a ebullición.
5. Agregue las batatas cortadas en cubos. Reduzca el fuego, cubra la olla y deje que el curry hierva a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna y las batatas suaves.
6. Agregue los cacahuetes y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
7. Sazone con jugo de lima fresca al gusto. Agregue más salsa de pescado o azúcar de palma si es necesario.
8. Sirva el curry Massaman en platos hondos y decore con hojas de cilantro fresco. Sirva con arroz basmati.

Nutrición