Pollo Kung Pao

Ingredientes

• 500g Pechuga de pollo
• 80g Maní, tostado
• 1 tbsp Pimienta de Sichuan
• 6 Chiles rojos secos
• 3 tbsp Salsa de soja
• 1 tbsp Vinagre de arroz
• 1 tsp Aceite de sésamo
• 1 tbsp Maicena
• 2 dientes Ajo, picado
• 1 pieza Jengibre, rallado
• 2 tbsp Aceite vegetal
• 2 tbsp Cebolletas, picadas

Instrucciones

1. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y mezcla en un tazón con 1 cucharada de salsa de soja y maicena. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. En un tazón pequeño, combina el resto de la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado para preparar la salsa.
3. Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y sofríe hasta que esté dorado y cocido. Retira de la sartén y reserva.
4. Agrega la pimienta de Sichuan y los chiles secos al wok y sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Ten cuidado, los chiles pueden ser picantes.
5. Regresa el pollo cocido al wok. Agrega la salsa preparada y revuelve bien hasta que el pollo esté completamente cubierto. Calcula este paso durante 2 minutos con el cronómetro.
6. Incorpora los cacahuetes tostados y calienta todo brevemente hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Sirve inmediatamente, adornado con cebolletas picadas.

Nutrición