Ramen

Ingredientes

• 400g Fideos ramen
• 1.5L Caldo de cerdo
• 300g Panceta de cerdo Chashu
• 4 tbsp Salsa de soja
• 4 hojas Alga nori
• 2 Cebollas verdes
• 2 tbsp Mirin
• 1 tbsp Aceite de sésamo
• 2 Huevos
• 1 tsp Jengibre rallado
• 1 pinch Pimienta blanca

Instrucciones

1. Calentar el caldo de cerdo en una olla grande a fuego medio. Añadir la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y la pimienta blanca, llevándolo a ebullición suave.
2. En una olla separada, colocar con cuidado los huevos en agua hirviendo y cocer durante 6-7 minutos para obtener huevos pasados por agua. Luego, transferir a un baño de hielo, pelar y partir por la mitad.
3. Cocer los fideos ramen según las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo. Tenga cuidado de no cocerlos demasiado, ya que se ablandarán.
4. Cortar la panceta de cerdo chashu en rodajas finas y sellarla brevemente en una sartén o con un soplete para darle una textura ligeramente crujiente.
5. Cortar las cebollas verdes en aros finos y rasgar o cortar las láminas de nori en tiras del tamaño de un bocado.
6. Repartir los fideos ramen cocidos y escurridos uniformemente en cuatro cuencos para servir.
7. Verter con cuidado el caldo caliente sobre los fideos, asegurándose de que el caldo cubra bien los fideos.
8. Decorar cada tazón de ramen con las rodajas de chashu, los huevos partidos por la mitad, los aros de cebolla verde y las tiras de nori. Rocíar con un chorrito de aceite de sésamo antes de servir.

Nutrición