Albóndigas en Salsa

Ingredientes

• Carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
• Huevo
• Pan rallado
• Leche
• Perejil fresco picado
• Dientes de ajo picados finamente
• Pizca de nuez moscada
• Cebolla picada finamente
• Tomates pelados en lata, picados
• Vino blanco seco
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Para las albóndigas: En un bol grande, combina la carne picada, el huevo, el pan rallado, la leche, el perejil, 1 diente de ajo picado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que esté todo combinado.
2. Forma bolitas pequeñas (aproximadamente 3-4 cm de diámetro) con la mezcla. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dora las albóndigas por todos lados. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el diente de ajo picado restante a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
4. Añade el vino blanco y deja que se reduzca brevemente. Luego, agrega los tomates picados y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta.
5. Coloca con cuidado las albóndigas doradas en la salsa. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que la salsa haya espesado y las albóndigas estén bien cocidas.
6. Sirve caliente, opcionalmente con arroz o pan crujiente.

Nutrición