Marmitako
El Marmitako es un contundente guiso de pescado del País Vasco, que tradicionalmente preparaban los pescadores a bordo de sus barcos. Presenta atún fresco, patatas y un sabroso caldo que proporciona calor y saciedad.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- Atún fresco (fileteado, en cubos)
- Patatas (peladas, en cubos)
- Cebolla grande (picada)
- Pimiento verde (picado)
- Tomates (pelados, sin semillas, picados)
- Ajos (picados)
- Pimentón dulce
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco (picado)
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates y el pimentón, y cocina durante otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los cubos de patata y el caldo de pescado. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén casi tiernas.
- Añade el atún en cubos y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, hasta que el atún esté cocido. No lo cocines demasiado para que quede tierno.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrición
480 kcal ·
45g Proteína ·
35g Carbohidratos ·
18g Grasas