Bakaliaros me Skordalia (Bacalao Frito con Salsa de Ajo)

Ingredientes

• Filete de bacalao (sin piel ni espinas)
• Harina
• CDA Levadura en polvo
• Cerveza o agua con gas
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal (para freír)
• Para la Skordalia:
• Patatas (cocidas y machacadas)
• Dientes de ajo (picados finamente)
• Aceite de oliva
• CCL Zumo de limón
• Sal

Instrucciones

1. Para la skordalia: Combine patatas machacadas cocidas, ajo, aceite de oliva, zumo de limón y sal en un bol hasta alcanzar una consistencia cremosa. Añade un poco de agua si es necesario.
2. Cortar el bacalao en trozos de aproximadamente 10 cm, sazonar con sal y pimienta.
3. En un bol, mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
4. Añadir gradualmente la cerveza o el agua con gas, removiendo para formar una masa suave.
5. Calentar el aceite en una olla profunda o freidora a 180°C.
6. Sumergir los trozos de pescado en la masa y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 5-7 minutos).
7. Escurrir sobre papel de cocina.
8. Servir el bacalao frito con la skordalia.

Nutrición