Briam

Ingredientes

• 500g patatas, peladas y cortadas en cubos
• 3 calabacines, en rodajas
• 2 berenjenas, cortadas en cubos
• 4 tomates, cortados en dados
• 2 pimientos verdes, cortados en dados
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco, picado, para guarnición

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) con ventilador/convencional.
2. Colocar todas las verduras preparadas en un bol grande. Añadir el ajo picado y la cebolla picada.
3. Mezclar con aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Remover bien para asegurar que todas las verduras queden uniformemente cubiertas.
4. Extender las verduras en una fuente grande para hornear o dos más pequeñas. Evitar abarrotar el plato para permitir un asado adecuado.
5. Hornear durante unos 60-75 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Decorar con perejil fresco y servir. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.

Nutrición