Pastirma (Hamburguesas de Carne Molida a la Parrilla)

Ingredientes

• 600g de carne molida de res (mínimo 20% de grasa)
• 1 cebolla, rallada muy finamente
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de fenogreco molido (Çemen)
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva para freír

Instrucciones

1. En un bol grande, combine la carne molida de res, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil, el comino, el cilantro, el fenogreco y la pimienta de cayena (si la usa).
2. Sazone con sal y pimienta y mezcle todo bien hasta que las especias estén distribuidas uniformemente. No amase en exceso.
3. Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Modele la mezcla en 4-6 hamburguesas de igual tamaño. Aplaténlas ligeramente.
5. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén parrilla o en una parrilla. Cocine las hamburguesas a la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas.
6. Sirva inmediatamente. Combina bien con verduras a la parrilla o una ensalada sencilla.

Nutrición