Fasolakia Lathera (Guiso de Judías Verdes)
Un plato vegetariano griego clásico donde las judías verdes se guisan lentamente en una rica salsa de tomate con aceite de oliva, cebolla y hierbas. Fasolakia Lathera es un plato saludable y sabroso que a menudo se disfruta como plato principal.
⏱ 60 min
👨🍳 easy
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- Judías verdes frescas (limpias y cortadas por la mitad)
- Cebolla grande (finamente picada)
- Dientes de ajo (picados)
- Tomates en lata (en dados)
- Aceite de oliva
- CDT de eneldo seco
- CDT de orégano seco
- Agua o caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco (picado, para decorar)
Instrucciones
- Calienta aceite de oliva en una olla grande o sartén profunda a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos (aprox. 5 minutos).
- Añade las judías verdes y sofríe durante aprox. 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añade los tomates en lata, agua o caldo, eneldo, orégano, sal y pimienta.
- Mezcla todo bien, lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento las judías durante aprox. 30-40 minutos, hasta que estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
- Decora con perejil fresco y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrición
300 kcal ·
7g Proteína ·
25g Carbohidratos ·
20g Grasas