Kokkinisto (Ternera en Salsa Roja)
Kokkinisto es un plato clásico de ternera griego cocinado a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate. Es una comida abundante y sabrosa que a menudo se sirve con pasta o puré de patatas.
⏱ 150 min
👨🍳 medium
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- Carne de ternera para guisar
- Cebollas, picadas
- Ajos, picados
- Tomates triturados
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Hojas de laurel
- Orégano seco
- Canela (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Corta la ternera en cubos y sazona con sal y pimienta.
- Calienta aceite de oliva en una olla grande. Dora la ternera por tandas y resérvala.
- Sofríe las cebollas y los ajos en la misma olla.
- Desglasa con vino tinto y deja que se reduzca.
- Añade los tomates triturados, hojas de laurel, orégano y canela (si la usas).
- Vuelve a poner la ternera dorada en la olla. Añade suficiente agua o caldo para cubrir casi la carne.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
- Retira las hojas de laurel antes de servir. Sazona con sal y pimienta.
Nutrición
620 kcal ·
40g Proteína ·
25g Carbohidratos ·
38g Grasas