Mousaká

Ingredientes

• 1 kg Berenjenas
• 750g Carne picada de res
• 2 Cebollas, picadas
• 3 dientes Dientes de ajo, picados
• 400g Tomates triturados
• 150ml Vino tinto
• 2 tbsp Pasta de tomate
• 1 tsp Canela
• 1 tsp Orégano
• 100g Mantequilla
• 100g Harina de trigo común
• 1 Liter Leche
• 2 Huevos
• 100g Queso Kefalotyri rallado (o Parmesano)
• Aceite de oliva Aceite de oliva
• Sal Sal
• Pfeffer Pimienta

Instrucciones

1. Corta las berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten la humedad. Enjuaga y seca con papel de cocina.
2. Fríe las rodajas de berenjena en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel de cocina.
3. Para la salsa de carne: Sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté desmenuzada.
4. Incorpora la pasta de tomate, el vino tinto, los tomates triturados, la canela y el orégano. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
5. Para la salsa bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y cocina por 2 minutos. Incorpora gradualmente la leche hasta obtener una salsa suave. Lleva a ebullición hasta que espese.
6. Retira la salsa del fuego, deja enfriar un poco. Incorpora los huevos y el queso con un batidor. Sazona con sal y pimienta.
7. Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Coloca capas de rodajas de berenjena, salsa de carne y salsa bechamel. Termina con una capa de bechamel.
8. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 45-60 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
9. Deja reposar durante 15 minutos antes de servir.

Nutrición