Psari Sto Fourno (Pescado Entero al Horno)

Ingredientes

• 1 whole Pescado entero (por ejemplo, dorada o lubina, aprox. 800g-1kg, eviscerado)
• 1 tbsp Aceite de oliva (para rociar sobre el pescado)
• 2 tsp Sal (y más al gusto)
• 1 tsp Pimienta negra (recién molida, y más al gusto)
• 1/2 Limón (en rodajas, más gajos adicionales para servir)
• 3 dientes Ajos (en rodajas finas)
• 2 ramitas Romero o tomillo fresco (ramitas enteras)
• 1/4 manojo Perejil fresco (picado, para decorar)
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra (para servir)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar el pescado a fondo por dentro y por fuera y secarlo.
3. Hacer cortes en ambos lados del pescado.
4. Sazonar el pescado generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
5. Colocar las rodajas de limón, las rodajas de ajo y las ramitas de hierbas en la cavidad del pescado.
6. Colocar el pescado en una fuente para hornear y rociar con aceite de oliva.
7. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 25-35 minutos, dependiendo del tamaño del pescado, hasta que la carne esté cocida y la piel crujiente.
8. Servir caliente, opcionalmente con gajos de limón y hierbas frescas.

Nutrición