Psaronefria (Lomo de Cerdo Relleno)

Ingredientes

• 600g Lomo de cerdo
• 150g Queso feta (desmenuzado)
• 100g Espinacas frescas (picadas gruesas)
• 2 Dientes de ajo (picados)
• 2 Cucharadas de perejil picado
• 1 Cucharaditas de orégano seco
• Aceite de oliva Aceite de oliva
• Sal Sal
• Pfeffer Pimienta
• 100ml Vino blanco
• 100ml Caldo de pollo

Instrucciones

1. Cortar el lomo de cerdo a lo largo para crear un bolsillo, pero sin cortar completamente. Aplastar.
2. En un bol, mezclar el feta, las espinacas, el ajo, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Rellenar el bolsillo del lomo de cerdo con la mezcla de feta y atarlo con hilo de cocina.
4. Sazonar el lomo relleno por todos lados con sal y pimienta y dorar en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados.
5. Colocar el lomo dorado en una fuente para horno.
6. Verter el vino blanco y el caldo de pollo en la fuente.
7. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45-55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 70°C.
8. Dejar reposar la carne durante aproximadamente 10 minutos antes de cortarla.
9. Servir con los jugos de la cocción.

Nutrición