Aloo Gobi

Ingredientes

• 500g Patatas
• 500g Coliflor
• 2 tbsp Aceite vegetal
• 1 tsp Semillas de comino
• 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
• 1 tsp Cilantro en polvo
• 0.5 tsp Chile en polvo
• 1 Cebolla, mediana
• 2 garlic cloves Dientes de ajo, picados
• 1 pieza Jengibre, rallado fresco
• 150ml Agua
• fresco Cilantro, fresco picado
• a voluntad Sal

Instrucciones

1. Pela las papas y córtalas en cubos de 2-3 cm. Divide la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
2. En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y sofríe hasta que estén fragantes (aproximadamente 30 segundos).
3. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que las cebollas estén blandas y doradas (aproximadamente 5-7 minutos).
4. Agrega la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo y una pizca de sal. Revuelve bien y cocina por 1 minuto hasta que las especias estén fragantes.
5. Agrega las papas y la coliflor a la olla y mezcla bien, asegurándote de que estén completamente cubiertas con las especias. Agrega agua.
6. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Agrega un poco más de agua si es necesario.
7. Adorna con cilantro fresco y sirve caliente con arroz o pan naan.

Nutrición