Keema

Ingredientes

• 400g Carne picada de cordero
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 large Cebolla grande, picada
• 3cm Jengibre, rallado
• 2 Dientes de ajo, picados
• 1 tsp Comino en polvo
• 1 tsp Cilantro en polvo
• 1/2 cdta Cúrcuma en polvo
• 1/2 cdta Chile en polvo
• 200g Tomates, picados
• 100g Guisantes (frescos o congelados)
• 2 tsp Garam Masala
• 1/4 taza Agua
• Frischer Koriander, gehackt Cilantro fresco, picado, para decorar

Instrucciones

1. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorada y ablandada.
2. Agregue el jengibre rallado y el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
3. Agregue la carne de cordero molida y cocine, revolviendo y desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y sin color rosado. Escurra cualquier exceso de grasa si es necesario.
4. Incorpore el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el chile en polvo. Cocine las especias, revolviendo constantemente, durante 1 minuto hasta que estén fragantes y bien combinadas con la carne.
5. Agregue los tomates picados y el agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje que el Keema se cocine a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Incorpore los guisantes y el garam masala. Cubra la olla nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y la salsa se haya espesado.
7. Pruebe el Keema y ajuste los condimentos si es necesario. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.

Nutrición