Curry de Samosas

Ingredientes

• 8 piezas Samosas (preparadas)
• 400g Tomates (triturados o picados)
• 100ml Yogur natural
• 2 tsp Garam Masala
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 Cebolla (mediana, picada)
• 2 dientes Ajo (picado)
• 1 pieza (aprox. 2cm) Jengibre (rallado)
• 1/2 cdta Comino (molido)
• 1/2 cdta Cúrcuma (molida)
• 1/4 cdta Chile en polvo (o al gusto)
• fresco Cilantro (fresco, picado, para decorar)
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta

Instrucciones

1. Prepara las samosas según las instrucciones del paquete en el horno a 180°C con aire circulante o en una freidora de aire hasta que estén crujientes y doradas. Reserva y mantén calientes.
2. En una olla mediana o sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-5 minutos hasta que esté tierna y translúcida.
3. Agrega el ajo y el jengibre y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo.
4. Incorpora el comino, la cúrcuma y el chile en polvo y cocina durante 30 segundos hasta que las especias estén fragantes.
5. Agrega los tomates triturados o picados. Mezcla bien, reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento tapada durante 8-10 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Bate el yogur natural hasta que quede suave en un tazón pequeño, luego incorpóralo suavemente a la salsa de curry, revolviendo constantemente para evitar que se corte. Agrega el Garam Masala.
7. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto y déjala hervir suavemente por otros 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.
8. Coloca con cuidado las samosas preparadas en la salsa de curry caliente y gíralas brevemente para asegurarte de que estén bien cubiertas.
9. Sirve inmediatamente, generosamente adornado con cilantro fresco. Este plato combina maravillosamente con arroz o pan naan.

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