Matar Paneer

Ingredientes

• 250g Paneer
• 200g Guisantes (frescos o congelados)
• 2 tbsp Ghee o aceite vegetal
• 1 Cebolla, mediana, finamente picada
• 2 Dientes de ajo, picados
• 1 pieza (aprox. 2cm) Jengibre, rallado
• 300g Tomates, triturados o finamente picados
• 1 tsp Comino en polvo
• 1 tsp Cilantro en polvo
• 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
• 1 tsp Garam Masala
• 120ml Agua o caldo de verduras
• 2 tbsp Nata fresca (opcional)
• Sal Sal al gusto
• Frischer Koriander Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Calienta ghee o aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté dorada y suave.
2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora los tomates triturados, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Cocina la salsa, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que el aceite se separe.
4. Agrega el paneer en cubos y los guisantes. Vierte el agua o caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego.
5. Cubre y cocina a fuego lento el matar paneer durante 5-7 minutos, permitiendo que el paneer absorba los sabores y los guisantes se cocinen por completo. Si es necesario, programa un temporizador:
6. Incorpora el garam masala y la nata fresca (si la usas). Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
7. Sirve el Matar Paneer caliente, adornado con cilantro fresco, idealmente con pan naan, arroz o roti.

Nutrición