Medallones de Cerdo en Salsa de Jengibre y Soja

Ingredientes

• 400g Solomillo de cerdo, cortado en medallones de aproximadamente 1,5 cm de grosor
• 2 tbsp Aceite vegetal
• 2 tbsp Salsa de soja
• 1 tbsp Sake o jerez seco
• 1 tbsp Mirin
• 1 tsp Azúcar
• 1 tbsp Jengibre fresco rallado
• 1 tsp Ajo picado
• 1 tsp Maicena, mezclada con 1 cucharada de agua (opcional)
• Cebolletas picadas, para decorar Cebolletas picadas, para decorar

Instrucciones

1. Sazona los medallones de cerdo con sal y pimienta.
2. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el sake/jerez, el mirin, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo picado para hacer una salsa.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal.
4. Coloca los medallones de cerdo en la sartén caliente y séllalos durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Retira los medallones de cerdo de la sartén y resérvalos.
6. Reduce el fuego a medio. Vierte la salsa preparada en la sartén y llévala a ebullición.
7. Si la usas, añade lentamente la mezcla de maicena mientras remueves hasta que la salsa espese. Cocina a fuego lento durante 1 minuto.
8. Vuelve a colocar los medallones de cerdo en la sartén y cúbrelos con la salsa. Calienta durante aproximadamente 1 minuto.
9. Decora con cebolletas picadas y sirve inmediatamente.

Nutrición