Pollo Asado con Miso

Ingredientes

• Pollo entero (aprox. 1.5 kg)
• Pasta de miso (roja o blanca)
• Salsa de soja
• Mirin
• Sake
• Miel o azúcar moreno
• Jengibre rallado
• Ajo picado
• Aceite de sésamo
• Cebolletas, cortadas toscamente (opcional, para la cavidad)
• Jengibre, cortado toscamente (opcional, para la cavidad)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
2. Enjuagar el pollo a fondo por dentro y por fuera y secar con papel de cocina.
3. En un bol, batir la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el sake, la miel/azúcar, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo hasta formar una marinada suave.
4. Frotar el pollo generosamente por dentro y por fuera con la marinada de miso. Opcionalmente, colocar las cebolletas y el jengibre en la cavidad del pollo.
5. Colocar el pollo en una rejilla de asar sobre una bandeja para asar. Usar un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna cuando esté hecho.
6. Asar el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) alcance los 75°C (165°F).
7. Rociar ocasionalmente el pollo con los jugos de la sartén durante el asado.
8. Retirar el pollo terminado del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar.

Nutrición