Salmón a la Parrilla con Salsa Teriyaki

Ingredientes

• Filetes de salmón (aprox. 150g cada uno)
• Salsa de soja
• Mirin (vino de arroz dulce)
• Sake (opcional)
• Azúcar
• Jengibre rallado
• Ajo rallado
• Aceite vegetal
• Sésamo tostado
• Cebolletas picadas

Instrucciones

1. Para la salsa teriyaki, combine la salsa de soja, el mirin, el sake (si lo usa), el azúcar, el jengibre y el ajo en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición a fuego medio y luego cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente (unos 5-7 minutos).
2. Seque los filetes de salmón con papel de cocina.
3. Caliente una sartén grill o una sartén normal con aceite vegetal a fuego medio-alto.
4. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocine durante 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente.
5. Voltee el salmón y cocine durante otros 2-3 minutos por el otro lado.
6. Reduzca el fuego y unte los filetes de salmón con la salsa teriyaki. Voltee y glasee varias veces hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso (unos 2-3 minutos).
7. Retire el salmón de la sartén y decore con sésamo tostado y cebolletas picadas.

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