Arroz Frito con Cangrejo

Ingredientes

• Arroz jazmín cocido (del día anterior es ideal)
• Carne de cangrejo fresca, desmenuzada
• Aceite vegetal
• Dientes de ajo, picados
• Huevo, batido
• Cebolletas, picadas
• Salsa de pescado
• Salsa de soja clara
• Azúcar
• Opcional: Unas rodajas de pepino y tomate para decorar

Instrucciones

1. Separa el arroz cocido con los dedos para deshacer los grumos.
2. Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite vegetal.
3. Sofríe el ajo picado brevemente hasta que esté fragante.
4. Vierte el huevo batido y revuelve hasta que esté casi cuajado. Luego agrega el arroz.
5. Mezcla bien el arroz con el huevo y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté caliente.
6. Agrega la carne de cangrejo, la salsa de pescado, la salsa de soja clara y el azúcar. Mezcla bien y saltea durante otros 2 minutos.
7. Incorpora la mitad de las cebolletas picadas.
8. Decora con el resto de las cebolletas. Sirve con rodajas de pepino y tomate.

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