Tom Yum Goong (Sopa Picante de Camarones)

Ingredientes

• 500g Camarones, pelados y desvenados
• 4 tazas Caldo de pollo o vegetal
• 2 tbsp Salsa de pescado
• 2-3 Trozos de galanga, en rodajas
• 2 Tallo de hierba limón, machacado
• 3-4 Hojas de lima kaffir
• 1-2 Chiles rojos frescos, picados (o más)
• 100g Champiñones, cortados por la mitad o en cuartos
• 2 tbsp Jugo de lima
• Frischer Koriander zum Garnieren Cilantro fresco para decorar

Instrucciones

1. Lleve a ebullición el caldo, la galanga, la hierba limón y las hojas de lima kaffir en una olla.
2. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se infusionen.
3. Agregue los chiles picados y los champiñones y cocine por otros 3-5 minutos.
4. Agregue los camarones y cocine solo hasta que se pongan rosados y estén bien cocidos (aproximadamente 2-3 minutos). No los cocine de más.
5. Incorpore la salsa de pescado y el jugo de lima fresco.
6. Retire la sopa del fuego y decore con cilantro fresco.
7. Sirva caliente inmediatamente.

Nutrición