Tom Kha Gai (Sopa de Coco con Pollo)
Una sopa cremosa y aromática que combina pollo con los sabores clásicos de galanga, hierba limón y hojas de lima kaffir en una rica base de leche de coco. Menos picante que el Tom Yum.
⏱ 25 min
👨🍳 easy
🍽 4 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- Pechuga de pollo, cortada en rebanadas finas
- Caldo de pollo
- Leche de coco (1 lata, 400 ml)
- Salsa de pescado
- Jugo de limón
- Trozos de galanga, rebanados
- Tallos de hierba limón triturados
- Hojas de lima kaffir
- Champiñones, cortados por la mitad o en cuartos
- Azúcar
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- Lleve a ebullición el caldo de pollo, la galanga, la hierba limón y las hojas de lima kaffir en una olla.
- Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se infundan.
- Añada la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y los champiñones. Vuelva a llevar a ebullición suave.
- Añada las rebanadas de pollo y cocine solo hasta que estén bien cocidas (unos 3-5 minutos). No las cocine demasiado.
- Incorpore el jugo de limón fresco.
- Retire la sopa del fuego y decore con cilantro fresco.
- Sirva caliente inmediatamente.
Nutrición
300 kcal ·
20g Proteína ·
15g Carbohidratos ·
20g Grasas