Brochetas de Cerdo a la Parrilla con Salsa Picante

Ingredientes

• 500g Cerdo (ej. paleta), cortado en cubos de aprox. 2 cm
• 100ml Leche de coco
• 2 tbsp Salsa de pescado
• 1 tbsp Azúcar moreno
• 1 tsp Curry en polvo
• 2 Dientes de ajo, picados
• 1 cm Jengibre, rallado
• Holzspieße, (eingeweicht) Brochetas de madera, (remojadas)
• Für die Sauce: Para la salsa:
• 3 tbsp Jugo de lima
• 1 tbsp Salsa de pescado
• 1 tbsp Arroz tostado en polvo
• 1 Chalota, finamente picada
• 1 Chile rojo, finamente picado

Instrucciones

1. En un bol, mezclar la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el curry en polvo, el ajo y el jengibre.
2. Marinar los cubos de cerdo en la mezcla durante al menos 1 hora, preferiblemente 2-3 horas.
3. Ensartar los trozos de cerdo marinados en las brochetas de madera remojadas.
4. Precalentar la parrilla.
5. Asar las brochetas a la parrilla caliente hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente caramelizada, unos 4-6 minutos por cada lado.
6. Para la salsa: Mezclar el jugo de lima, la salsa de pescado, el arroz tostado en polvo, la chalota y el chile.
7. Mezclar bien la salsa y probarla.
8. Servir las brochetas de cerdo a la parrilla con la salsa picante.

Nutrición