Calamares Rellenos con Huevo y Tomate
Un plato inusual pero delicioso donde los tubos de calamar se rellenan con una mezcla de cerdo picado, huevo y especias, y luego se cocinan en una sabrosa salsa de tomate. La tinta de calamar le da a la salsa un color más profundo y un sabor único.
⏱ 45 min
👨🍳 hard
🍽 4 porciones
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Ingredientes
- Calamar mediano, limpio
- Cerdo picado
- Huevo
- Salsa de pescado
- Pimienta blanca
- Aceite vegetal
- Cebolla, picada
- Dientes de ajo, picados
- Tomates picados (enlatados)
- Azúcar
- Hoja de laurel
- Opcional: tinta de calamar para la salsa (aprox. 1 cucharadita)
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- En un bol, mezcla el cerdo picado, el huevo, la salsa de pescado y la pimienta blanca. Revuelve bien.
- Rellena con cuidado los tubos de calamar con la mezcla de carne (no los llenes demasiado).
- Calienta una olla o una sartén profunda a fuego medio. Agrega aceite.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén blandos.
- Agrega los tomates picados, el azúcar, la hoja de laurel y la tinta de calamar opcional. Mezcla bien.
- Coloca con cuidado los calamares rellenos en la salsa.
- Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el calamar esté tierno.
- Retira los calamares de la salsa, córtalos en rodajas y sírvelos, adornados con la salsa y cilantro fresco. Sirve con arroz.
Nutrición
420 kcal ·
35g Proteína ·
18g Carbohidratos ·
25g Grasas