Cerdo a la Parrilla con Salsa de Tamarindo

Ingredientes

• Panceta de cerdo, cortada en trozos de aproximadamente 1,5 cm de grosor
• Salsa de pescado
• Azúcar moreno
• Salsa de soja
• Dientes de ajo, picados
• Jengibre, rallado
• Pimienta
• Pasta de tamarindo
• Agua
• Azúcar moreno (para la salsa)
• Salsa de pescado (para la salsa)
• Chile rojo, finamente picado (opcional)
• Cebolletas para decorar

Instrucciones

1. Para la marinada: Mezclar salsa de pescado, azúcar moreno, salsa de soja, ajo, jengibre, pimienta y chile opcional.
2. Marinar las lonchas de panceta de cerdo en la marinada durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
3. Precalentar la parrilla.
4. Asar el cerdo marinado en la parrilla caliente hasta que esté bien cocido y ligeramente crujiente, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
5. Para la salsa de tamarindo: Mezclar pasta de tamarindo, agua, azúcar moreno y salsa de pescado en una cacerola pequeña.
6. Cocinar a fuego lento la salsa hasta que espese. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
7. Rociar la salsa de tamarindo sobre el cerdo a la parrilla y decorar con cebolletas picadas. Servir con arroz.

Nutrición