Curry Massaman de Pollo
Un curry suave y rico del sur de Tailandia, influenciado por las cocinas persa e india. Presenta sabores dulces y salados, con ingredientes como patatas, cebollas y cacahuetes.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 porciones
Publicado el: · Última actualización:
Ingredientes
- Leche de coco
- Pasta de curry Massaman
- Muslos de pollo (deshuesados, sin piel, cortados en trozos)
- Patata mediana (pelada, en cubos)
- Cebolla pequeña (cortada en gajos)
- Cacahuetes (tostados)
- Salsa de pescado
- Azúcar de palma (o azúcar moreno)
- Semillas de comino enteras (tostadas, opcional)
- Semillas de cilantro enteras (tostadas, opcional)
- Aceite vegetal
Instrucciones
- Calentar el aceite vegetal en una olla a fuego medio.
- Añadir la pasta de curry Massaman y freír durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Añadir aproximadamente la mitad de la leche de coco y remover bien hasta que la pasta se haya disuelto. Cocinar a fuego lento.
- Añadir los trozos de pollo y sellar hasta que estén dorados por todos lados.
- Añadir el resto de la leche de coco, las patatas y las cebollas.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas.
- Sazonar con salsa de pescado y azúcar de palma. Opcionalmente, añadir semillas de comino y cilantro tostadas.
- Incorporar los cacahuetes tostados y calentar brevemente.
- Servir caliente con arroz.
Nutrición
650 kcal ·
35g Proteína ·
35g Carbohidratos ·
40g Grasas