Bolas de Sésamo

Ingredientes

• 200g Harina de arroz glutinoso
• 150g Pasta de frijol rojo
• 80g Semillas de sésamo
• 50g Azúcar
• 100ml Agua
• 1 tsp Aceite vegetal
• 1 pinch Sal
• 500ml Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. En un bol grande, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la sal. Agregue agua gradualmente y amase hasta obtener una masa suave.
2. Divida la masa en 8 porciones iguales. Aplane cada porción, coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de frijol rojo en el centro y cierre cuidadosamente la masa alrededor del relleno para formar una bola.
3. Luego, reboce las bolas formadas en las semillas de sésamo hasta que estén completamente cubiertas. Presione ligeramente las semillas de sésamo para que se adhieran bien.
4. En una olla profunda o wok, caliente el aceite vegetal a 170°C (340°F). Use un termómetro de cocina para monitorear la temperatura con precisión.
5. Con cuidado, coloque las bolas de sésamo en el aceite caliente y fríalas en tandas, dándoles la vuelta regularmente, hasta que estén doradas y crujientes. Esto tardará aproximadamente de 8 a 10 minutos por tanda.
6. Retire las bolas de sésamo fritas del aceite con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirva las bolas de sésamo calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura. También se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

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