Daifuku

Ingredientes

• 200 g Harina de arroz glutinoso
• 50 g Azúcar
• 120 ml Agua
• 1 pinch Sal
• 30 g Maicena
• 8 grandes Fresas grandes
• 200 g Pasta de judías blancas (Shiroan)
• Azúcar glas Azúcar glas

Instrucciones

1. Lave las fresas a fondo y séquelas completamente. Retire con cuidado las hojas verdes sin dañar el extremo del tallo.
2. Divida la pasta de frijol blanco (Shiroan) en 8 porciones iguales. Tome cada porción y cubra con cuidado una fresa, dejando visible la punta de la fresa.
3. En un tazón resistente al calor, combine la harina de arroz glutinoso, el azúcar, el agua y una pizca de sal, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos. Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Cubra el tazón con papel film suelto y cocine al vapor durante 15 minutos a fuego medio. Alternativamente, caliente la mezcla en el microondas a 600W durante 2-3 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que la masa se vuelva translúcida y pegajosa.
5. Espolvorea generosamente con maicena una superficie de trabajo. Transfiera la masa de mochi caliente sobre ella y espolvoree ligeramente también con maicena para evitar que se pegue. Divida la masa en 8 piezas iguales.
6. Extienda cada pieza de masa en un círculo. Coloque una fresa preparada con pasta de frijol en el centro de cada círculo. Doble y pellizque suavemente la masa alrededor del relleno para encerrarlo completamente y formar una forma redonda.
7. Coloque los daifuku terminados con la costura hacia abajo sobre papel de horno o platos para servir. Espolvoree ligeramente con maicena adicional si es necesario para evitar que se peguen.
8. Sirva los daifuku inmediatamente o enfríelos brevemente. Se disfrutan mejor frescos el mismo día de su preparación.

Nutrición