Pudín de Matcha Asiático

Ingredientes

• 500 ml Leche (a elección)
• 2 tbsp Polvo de matcha
• 60 g Azúcar
• 40 g Maicena
• 1 pinch Pizca de sal
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 50 ml Nata para montar
• 1 tbsp Azúcar glas
• Al gusto Bayas frescas o menta para decorar

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, calienta 400 ml de leche con azúcar y una pizca de sal a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
2. En un recipiente pequeño aparte, bate el polvo de matcha con el resto de la leche (100 ml) y la maicena hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
3. Incorpora lentamente la pasta de matcha a la mezcla de leche tibia en la cacerola, removiendo constantemente. Luego añade el extracto de vainilla.
4. Continúa calentando la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y empiece a burbujear. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos.
5. Retira el pudín del fuego y vierte en cuatro cuencos pequeños o vasos. Cubre la superficie directamente con papel film para evitar que se forme una capa.
6. Refrigera los cuencos durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2 horas, hasta que el pudín esté firme.
7. Para decorar, bate la nata para montar con azúcar glas hasta que forme picos firmes. Antes de servir, decora el pudín frío con una cucharada de nata montada, bayas frescas o menta.

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