Turón de Plátano

Ingredientes

• 3-4 piezas Plátanos Saba (o plátanos machos)
• 12 hojas Masa de rollitos primavera
• 80 g Azúcar moreno
• 100 g Yaca (enlatada, escurrida y cortada en tiras)
• 500 ml Aceite vegetal (para freír)
• 2 tbsp Agua (para sellar los rollitos primavera)
• 1 pinch Sal
• 2 tbsp Azúcar glas (para espolvorear, opcional)

Instrucciones

1. Pele los plátanos saba y córtelos por la mitad a lo largo. Si son muy grandes, también se pueden cortar en cuartos. Prepare las tiras de yaca.
2. Reboce cada trozo de plátano y algunas tiras de yaca en azúcar moreno hasta que estén uniformemente cubiertos. Agregue una pizca de sal.
3. Coloque una masa de rollo primavera sobre una superficie limpia. Ponga un trozo de plátano azucarado y un poco de yaca azucarada en un extremo. Enrolle la masa firmemente y doble los lados hacia adentro, luego selle el extremo con un poco de agua.
4. En una olla profunda o freidora, caliente el aceite vegetal a 170°C (340°F). El aceite estará lo suficientemente caliente cuando una pequeña miga de masa burbujee inmediatamente.
5. Fría los turons en tandas hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos regularmente para asegurar una cocción uniforme. Esto tomará aproximadamente de 3 a 5 minutos por tanda.
6. Retire los turons fritos del aceite con una espumadera y escúrralos en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
7. Opcionalmente, espolvoree los turons calientes con un poco de azúcar glas y sirva inmediatamente. Se disfrutan mejor frescos y calientes.

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