Dorayaki

Ingredientes

• 150g Harina de trigo todo uso
• 2 Huevos (tamaño mediano)
• 80g Azúcar
• 2 tbsp Miel
• 1 tsp Levadura en polvo
• 60ml Agua
• 200g Anko (pasta de frijoles rojos)
• 1 tsp Aceite vegetal

Instrucciones

1. En un bol grande, bate los huevos, el azúcar y la miel con un batidor de varillas hasta que la mezcla esté de color amarillo claro y aireada.
2. Cierne la harina y el polvo de hornear y agrégalos gradualmente a la mezcla de huevo. Luego añade el agua y bate todo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
3. Cubre la masa y déjala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente para que la levadura en polvo se active.
4. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio. Vierte una cucharada de masa por cada panqueque para formar pequeños panqueques de aproximadamente 7-8 cm de diámetro.
5. Cocina los panqueques durante unos 2-3 minutos por un lado hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
6. Deja enfriar los panqueques terminados en una rejilla.
7. Una vez que los panqueques estén fríos, extiende una cucharadita de pasta de frijoles rojos en la parte inferior de un panqueque y cúbrelo con un segundo panqueque para formar un sándwich.

Nutrición