Kue Lapis

Ingredientes

• 250g Mantequilla sin sal, ablandada
• 10 Huevos grandes
• 200g Azúcar
• 150g Harina para todo uso
• 1 tsp Cardamomo molido
• 1 tsp Canela molida
• ½ cdta Clavos molidos
• ¼ cdta Nuez moscada molida
• 1 pinch Sal
• 1 tsp Extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba/abajo) y engrasa un molde cuadrado (aprox. 20x20 cm). Separa los huevos y bate las claras a punto de nieve.
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora las yemas una a una, luego el extracto de vainilla.
3. En un bol aparte, mezcla la harina con el cardamomo, la canela, los clavos, la nuez moscada y la sal. Tamiza la mezcla de harina poco a poco en la mezcla de mantequilla y yemas, mezclando suavemente hasta que todo esté bien combinado.
4. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa hasta que quede homogénea. Divide la masa en 8-10 porciones iguales.
5. Extiende la primera porción de masa uniformemente en el molde preparado. Coloca el molde bajo el grill precalentado del horno y hornea la capa hasta que esté dorada. Esto suele tardar de 3 a 5 minutos.
6. Retira el molde del horno, presiona suavemente la superficie con una espátula y añade la siguiente capa de masa. Repite este proceso hasta que toda la masa se haya utilizado y todas las capas estén horneadas.
7. Deja enfriar completamente el Kueh Lapis en el molde antes de cortarlo, esto asegura una mejor textura y estabilidad. Corta en rebanadas y sirve. Sabe mejor al día siguiente.

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