Onde-Onde

Ingredientes

• 200 g Harina de arroz glutinoso
• 50 g Harina de arroz
• 1/4 cdta Sal
• 150 ml Jugo de pandan (de aproximadamente 10 hojas de pandan)
• 50 ml Agua
• 100 g Gula Melaka (azúcar de palma), picado
• 150 g Coco fresco rallado
• 1/4 cdta Sal (para el coco)

Instrucciones

1. Para el jugo de pandan, licúa las hojas de pandan con 50 ml de agua en una licuadora y cuela a través de un tamiz para extraer el jugo.
2. En un bol grande, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y la sal. Agrega gradualmente el jugo de pandan y amasa todo hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado seca, añade agua cucharada a cucharada.
3. Divide la masa en pequeñas porciones, cada una del tamaño de una nuez. Aplana cada porción, coloca 1-2 trozos de azúcar de palma picado en el centro y forma cuidadosamente una bola, asegurándote de que el azúcar esté completamente encerrado.
4. Lleva una olla grande con agua a ebullición. Deja caer con cuidado los Onde-Onde formados en el agua hirviendo. Estarán cocidos cuando floten a la superficie y permanezcan flotando por otros 1-2 minutos.
5. Mientras los Onde-Onde se cocinan, mezcla el coco rallado fresco con una pizca de sal.
6. Retira los Onde-Onde cocidos del agua con una espumadera y escúrrelos bien. Inmediatamente, pásalos por el coco rallado salado hasta que estén completamente cubiertos.
7. Sirve los Onde-Onde calientes y disfruta. Están mejores cuando se preparan frescos.

Nutrición