Pastel de Taro

Ingredientes

• 500g Raíz de taro
• 150g Harina de arroz
• 100g Azúcar
• 200ml Leche de coco
• 100ml Agua
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 1 pinch Sal
• 2 tbsp Semillas de sésamo
• 1 tbsp Aceite vegetal

Instrucciones

1. Pele la raíz de taro y córtela en trozos de 2-3 cm. Colóquela en una olla, cubra con suficiente agua y lleve a ebullición. Cocine durante unos 20-25 minutos hasta que el taro esté muy tierno.
2. Escurra el taro cocido y tritúrelo completamente en un tazón grande hasta que quede suave. Para una textura particularmente fina, se puede usar un machacador de papas o un tenedor.
3. En un tazón aparte, bata la harina de arroz, el azúcar, la leche de coco, el agua, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una masa suave. Asegúrese de que no queden grumos.
4. Agregue la mezcla húmeda de harina de arroz al taro machacado y mezcle todo bien. La mezcla debe ser homogénea y pegajosa.
5. Engrase ligeramente un molde redondo para hornear (aprox. 20 cm de diámetro) con aceite vegetal o fórrelo con papel de horno. Extienda la mezcla de taro uniformemente en el molde y alise la superficie.
6. Coloque el molde en una vaporera y cocine al vapor el pastel de taro durante 40 minutos. Después de 40 minutos, pruebe con un palillo; si sale limpio, está listo. Si no, cocine al vapor otros 5-10 minutos.
7. Retire el pastel de taro al vapor de la vaporera y déjelo enfriar completamente antes de sacarlo del molde. Esto puede tardar de 1 a 2 horas, o enfríe el pastel en el refrigerador.
8. Antes de servir, corte el pastel de taro enfriado en rodajas y, opcionalmente, decore con semillas de sésamo tostadas. Se puede disfrutar tibio o frío.

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