Tangyuan de Sésamo Negro
Estos deliciosos Tangyuan de Sésamo Negro son un postre cálido y satisfactorio, que combina perfectamente la dulzura del sésamo con el toque picante del jengibre. Un manjar tradicional que reconforta cuerpo y alma.
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Introducción
Chinese cuisine holds countless treasures, and one of them is undoubtedly the warming and soul-strengthening Tangyuan. These small, sticky rice balls, often filled with a sweet paste, are more than just a dessert – they are a symbol of togetherness and happiness, especially during the Lantern Festival. Our Black Sesame Tangyuan variation offers a wonderful balance of nutty sweetness and the subtle spiciness of ginger, making them a perfect end to any Asian-inspired meal. Immerse yourself in the world of this traditional delicacy, which delights with its unique texture and deep flavor, and gives you a feeling of home, no matter where you are. Discover the joy of making these little works of art yourself.
Ingredientes
- 200 g Harina de arroz glutinoso
- 150 ml Agua caliente
- 100 g Sésamo negro, tostado
- 50 g Azúcar granulada
- 30 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 pinch Sal
- 10 g Jengibre fresco, en rodajas
- 50 g Azúcar moreno
- 500 ml Agua para el sirope
- 1 tbsp Harina de arroz
Instrucciones
- Tueste el sésamo negro en una sartén seca a fuego medio durante unos 3-5 minutos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo. Deje que el sésamo tostado se enfríe completamente.
- Muela el sésamo enfriado junto con 50g de azúcar en una licuadora o molinillo de especias hasta obtener un polvo fino. Transfiera el polvo a un bol y mezcle bien con la mantequilla ablandada y una pizca de sal hasta obtener una pasta maleable. Reserve el relleno.
- Coloque la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz en un bol grande. Añada gradualmente 150 ml de agua caliente y amase la mezcla hasta que se forme una masa suave y flexible. Añada más agua cucharada a cucharada si es necesario, hasta que la masa alcance la consistencia adecuada y ya no esté pegajosa.
- Enrolle la masa en un cilindro largo y divídala en 16 trozos iguales. Forme cada trozo en una pequeña bola y haga una depresión en el centro. Rellene cada depresión con aproximadamente una cucharadita del relleno de sésamo y selle la masa con cuidado, encerrando el relleno. Enrolle las bolas rellenas entre las palmas de las manos para asegurar una superficie lisa.
- Lleve una olla con agua a ebullición. Añada cuidadosamente los tangyuan al agua hirviendo. Una vez que las albóndigas floten en la superficie, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que estén cocidas y masticables.
- Mientras tanto, prepare el sirope de jengibre. En una cacerola pequeña, combine 500 ml de agua, azúcar moreno y rodajas de jengibre. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el azúcar esté completamente disuelto y el sirope se haya espesado ligeramente.
- Con una espumadera, transfiera los tangyuan cocidos directamente del agua al sirope de jengibre caliente. Sirva los Tangyuan de Sésamo Negro inmediatamente como un postre cálido y satisfactorio. Opcionalmente, decore con una pizca de semillas de sésamo negro tostadas.