Tiramisú de Matcha

Ingredientes

• 400g Mascarpone
• 2 tbsp Polvo de Matcha
• 200g Bizcochos de soletilla
• 200ml Nata para montar
• 80g Azúcar
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 1 pinch Pizca de sal
• 100ml Leche
• 1 tbsp Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Primero, prepare la infusión de matcha. Bata 1 cucharada de matcha en polvo con 100 ml de leche tibia (no hirviendo) en un recipiente poco profundo hasta que se disuelva completamente. Deje enfriar ligeramente la mezcla.
2. En un bol grande, bata el mascarpone, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal hasta obtener una crema suave.
3. En un bol aparte, bata la crema fría hasta que forme picos suaves. Incorpore suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que esté bien combinada y se obtenga una crema aireada.
4. Sumerja brevemente cada bizcocho de soletilla en la infusión de matcha enfriada. No los empape demasiado, ya que se ablandarán. Coloque una capa de bizcochos de soletilla empapados en el fondo de una bandeja de servir.
5. Extienda la mitad de la crema de mascarpone de manera uniforme sobre la capa de bizcochos de soletilla. Luego, agregue otra capa de bizcochos de soletilla empapados.
6. Termine el tiramisú con el resto de la crema de mascarpone. Alise la superficie con una espátula.
7. Refrigere el Tiramisú de Matcha durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche, para que cuaje y los sabores se desarrollen por completo.
8. Antes de servir, espolvoree la superficie del tiramisú con el resto del polvo de matcha y el azúcar glas a través de un tamiz fino. Opcionalmente, decore con hojas de menta.

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