Amygdalota (Galletas de Almendra)

Ingredientes

• 300g almendras molidas
• 150g azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 1 tsp agua de rosas
• 1/2 cdta agua de azahar
• 1/4 cdta extracto de almendra
• 1 pinch sal
• 50g azúcar glas (para espolvorear)
• 15 almendras enteras (para decorar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 150°C (300°F) y cubrir una bandeja para hornear con papel de horno.
2. En un tazón grande, mezclar bien las almendras molidas, el azúcar glas y una pizca de sal.
3. En un tazón separado, batir ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, añadir el agua de rosas, el agua de azahar y el extracto de almendra.
4. Añadir gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se forme una masa firme. Asegurarse de que todo esté bien combinado y la masa sea maleable.
5. Formar pequeñas bolas (del tamaño de una nuez) con la masa y colocarlas en la bandeja para hornear preparada. Asegurarse de dejar suficiente espacio entre las galletas.
6. Aplanar ligeramente cada bola y decorar cada galleta con una almendra entera en el centro.
7. Hornear los Amygdalota en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben permanecer suaves por dentro.
8. Dejar enfriar completamente las galletas en la bandeja para hornear antes de retirarlas con cuidado. Una vez frías, opcionalmente se pueden espolvorear con azúcar glas adicional.

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