Ekmek Kataifi con Mascarpone

Ingredientes

• Masa kataifi (fresca o descongelada)
• Mantequilla, derretida
• Leche
• Azúcar
• Mascarpone
• Yemas de huevo
• Extracto de vainilla
• Canela (opcional)
• Nueces, picadas
• Agua
• Azúcar (para el almíbar)
• Jugo de limón (para el almíbar)

Instrucciones

1. Desmenuza la masa kataifi y mézclala con la mantequilla derretida.
2. Coloca la masa en un molde para hornear engrasado y presiónala bien.
3. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que esté dorado, unos 25-30 minutos.
4. Mientras se hornea la masa, calienta la leche y el azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
5. Bate las yemas de huevo, el mascarpone y el extracto de vainilla.
6. Añade lentamente un poco de la mezcla tibia de leche y azúcar a las yemas para atemperarlas, luego devuelve todo a la cacerola.
7. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y esté cremoso. No dejes que hierva.
8. Vierte la mezcla cremosa sobre la base de kataifi horneada.
9. Para el almíbar, lleva a ebullición el agua, el azúcar y el jugo de limón y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
10. Vierte el almíbar caliente sobre el pastel y espolvorea con nueces picadas y canela (si la usas). Deja enfriar.

Nutrición