Mosaico (Domo de Galletas de Chocolate)

Ingredientes

• 250g Galletas de mantequilla (por ejemplo, Petit Beurre)
• 100g Nueces, picadas gruesas
• 50g Cacao en polvo (sin azúcar)
• 150g Azúcar
• 125g Mantequilla, ablandada
• 2 Huevos
• 1 teaspoon Extracto de vainilla
• 1 tablespoon Ron o brandy (opcional)
• Azúcar glas (para espolvorear) Azúcar glas (para espolvorear)

Instrucciones

1. Rompe las galletas de mantequilla en trozos gruesos y colócalas en un bol grande.
2. Añade las nueces picadas y el cacao en polvo a las galletas y mezcla bien.
3. En un bol aparte, bate la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén cremosos.
4. Incorpora los huevos uno a uno batiendo hasta que estén bien combinados.
5. Agrega el extracto de vainilla y el ron (si lo usas).
6. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de galletas y nueces y combina todo cuidadosamente hasta que las galletas estén bien cubiertas.
7. Presiona la mezcla en un bol forrado con film transparente o en un molde de cúpula, presionando firmemente.
8. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche hasta que esté firme.
9. Desmolda sobre un plato para servir antes de servir y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

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