Finikia (Galletas Griegas de Miel)

Ingredientes

• Harina de trigo (todo uso, tipo 405 o 550)
• Levadura en polvo
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Aceite de oliva (suave)
• Azúcar
• Ouzo
• Zumo de naranja (recién exprimido)
• Canela
• Clavo molido
• Para el almíbar:
• Miel
• Agua
• 1 rama de canela
• 2-3 tiras de cáscara de limón
• Opcional: Nueces picadas para decorar

Instrucciones

1. Para el almíbar: Mezcla la miel, el agua, la rama de canela y la cáscara de limón en una cacerola y lleva a ebullición. Luego cocina a fuego lento durante 5-10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
2. En un bol grande, combina la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el clavo.
3. En un bol aparte, bate el aceite de oliva y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva parcialmente. Añade el ouzo y el zumo de naranja y mezcla bien.
4. Añade los ingredientes líquidos a los secos y amasa suavemente hasta obtener una masa blanda. No amases en exceso.
5. Forma la masa en rollos de aproximadamente 2-3 cm de grosor, luego córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Tradicionalmente, a menudo se presionan ligeramente con un tenedor para crear un patrón.
6. Coloca las galletas en bandejas para hornear forradas con papel de horno.
7. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
8. Sumerge las galletas aún calientes en el almíbar frío en tandas, girándolas para cubrirlas bien.
9. Deja escurrir las galletas bañadas en almíbar sobre una rejilla y espolvorea con nueces picadas si lo deseas. Deja enfriar completamente.

Nutrición