Kafes (Pastel Griego de Semillas de Amapola)

Ingredientes

• Semillas de amapola
• Harina de trigo todo uso
• Polvo de hornear
• Sal
• Azúcar
• Mantequilla, ablandada
• Huevos
• Leche
• Ralladura de medio limón o naranja
• Opcional: Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Tostar las semillas de amapola en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar y enharinar un molde redondo para pastel (aprox. 20 cm).
3. En un tazón, combinar la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. En otro tazón grande, batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén cremosos. Incorporar los huevos uno a uno, luego agregar la ralladura de cítricos.
5. Agregar alternativamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, comenzando y terminando con la harina. Revolver solo hasta que esté justo combinado.
6. Incorporar las semillas de amapola tostadas a la masa.
7. Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
8. Hornear en el horno precalentado durante unos 40-50 minutos, hasta que un palillo de madera salga limpio.
9. Dejar reposar el pastel en el molde durante unos 10 minutos después de hornear, luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
10. Espolvorear con azúcar glas si se desea.

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