Karidopita me Chokolata (Pastel Griego de Chocolate y Nueces)

Ingredientes

• 150g Nueces, picadas gruesas
• 150g Chocolate negro (mínimo 50% cacao), picado
• 100g Mantequilla
• 150g Azúcar
• 3 Huevos
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 180g Harina de trigo común
• 1 tsp Polvo de hornear
• 1/2 cdta Sal
• 1 tsp Canela
• Opcional: 50g Kakaopulver (ungesüßt) Opcional: 50g de cacao en polvo (sin azúcar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 170°C (340°F) y engrasar y forrar un molde redondo (aprox. 22 cm) con papel de hornear.
2. Mezclar las nueces picadas (reservar algunas para decorar) con 1 cucharada de harina.
3. Derretir el chocolate picado y la mantequilla al baño maría o con cuidado en el microondas. Remover hasta que esté suave y dejar enfriar ligeramente.
4. En un bol grande, batir el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el extracto de vainilla.
5. Añadir la mezcla derretida de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos y remover bien.
6. Combinar la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y el cacao en polvo opcional.
7. Añadir la mezcla de harina a la masa de chocolate y remover suavemente hasta que esté justo combinada. No mezclar en exceso.
8. Incorporar las nueces cubiertas de harina.
9. Verter la masa en el molde preparado, alisar la parte superior y espolvorear con las nueces restantes.
10. Hornear en el horno precalentado durante unos 50-60 minutos. Un palillo de madera debe salir con migas húmedas pero sin masa líquida.
11. Dejar que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.

Nutrición