Karydopita me Portokali (Pastel griego de nueces con naranja)

Ingredientes

• 200g Nueces, molidas
• 150g Azúcar
• 3 Huevos
• 120ml Aceite vegetal o aceite de oliva suave
• 100ml Jugo de naranja recién exprimido
• Abrieb von 1-2 Orangen Ralladura de 1-2 naranjas
• 180g Harina de trigo común
• 1 tsp Levadura en polvo
• 1 tsp Canela
• 1/2 cdta Clavo molido
• Optional: 50g Rosinen Opcional: 50g de pasas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar y enharinar un molde redondo para hornear (aprox. 22 cm).
2. En un bol grande, combinar las nueces molidas con la harina, la levadura en polvo, la canela y el clavo.
3. En un bol aparte, batir el azúcar y los huevos hasta que estén espumosos. Incorporar gradualmente el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
4. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y remover suavemente hasta que estén justo combinados. No mezclar en exceso.
5. Incorporar las pasas si se usan.
6. Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
7. Hornear en el horno precalentado durante unos 45-55 minutos. Comprobar con un palillo de madera si el pastel está hecho.
8. Dejar enfriar el pastel en el molde durante unos 10-15 minutos después de hornearlo antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Espolvorear con azúcar glas o rociar con un glaseado simple de naranja, si se desea.

Nutrición